متبل الباذنجان المشوي

المكونات

• 3
• باذنجان متوسط الحجم
• 3 ملاعق كبيرة طحينة
• 4 ملاعق كبيرة لبن زبادي مصفيبدلاً منه: لبن مصفّى
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة دبس الرمان
• 1 رشة فلفل حار

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اصنع ثقوباً في الباذنجان بالشوكة واشوه في الفرن أو على النار حتى يصبح طرياً وقشرته محروقة تماماً.

2. 2

   ضع الباذنجان المشوي في وعاء مغطى لمدة 10 دقائق لسهولة التقشير، ثم انزع القشرة.

3. 3

   فرم لب الباذنجان ناعماً بالسكين أو باستخدام الخلاط للحصول على قوام كريمي.

4. 4

   في وعاء عميق، اخفق الزبادي، الطحينة، الثوم المهروس، والملح حتى يتجانس الخليط.

5. 5

   أضف الباذنجان المشوي إلى خليط الطحينة والزبادي وقلب برفق.

6. 6

   اسكب المتبل في طبق التقديم وزينه بزيت الزيتون ودبس الرمان والفلفل.

ملاحظة. شوي الباذنجان على النار المباشرة يمنحه نكهة مدخنة أصيلة ولذيذة.