متبل البذنجان المشوي

المكونات

• 3 حبات باذنجان متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي مصفىبدلاً منه: لبن مصفّى
• ملعقتان كبيرتان طحينة
• فصان ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أحمر حار مطحون وزيت زيتون للوجه

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اثقب الباذنجان بفرشاة في عدة أماكن واشوِهِ في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج القشرة وتلين من الداخل.

2. 2

   دع الباذنجان المشوي يبرد قليلاً، ثم قشره وافرمه ناعماً أو اهرسه جيداً.

3. 3

   في وعاء، اخفق اللبن الزبادي، الطحينة، الثوم المهروس، وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً.

4. 4

   أضف الباذنجان المهروس والملح إلى خليط الطحينة واللبن وقلب بلطف.

5. 5

   افرد المتبل في طبق التقديم، واصنع تجاويف صغيرة بظهر الملعقة، ثم رشه بزيت الزيتون والفلفل الحار وقدمه.

ملاحظة. إذا قمت بشواء الباذنجان على نار موقد الغاز بدلاً من الفرن، فستحصل على نكهة مدخنة أقوى بكثير.