سلطة باذنجان سيلكليمة

المكونات

• 2 حبة باذنجان كبيرة
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون
• 1 ملعقة شاي بابريكا مدخنة
• ½ ملعقة شاي ملح
• ¼ ملعقة شاي فلفل أسود
• 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
• 1 ملعقة طعام دبس رمان (اختياري)

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   سخّن الفرن إلى 220 °C واشوي الباذنجان كاملًا لمدة 25‑30 دقيقة حتى يتحمر الجلد.

2. 2

   ضع الباذنجان الساخن في منشفة نظيفة لتبرد، ثم أزل الجلد وانقل اللب إلى وعاء.

3. 3

   اهرِس لب الباذنجان بشوكة، ثم أضف الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل والبابريكا واخلط جيدًا.

4. 4

   أضف البقدونس المفروم ودبس الرمان إذا رغبت، واخلط مرة أخرى ثم ضع المزيج في طبق تقديم.

5. 5

   رش قليلًا من زيت الزيتون فوقه وقدّمه بدرجة حرارة الغرفة أو دافئًا.

ملاحظة. إذا استخدمت الشواية، اشوي الباذنجان على النار مباشرة للحصول على نكهة دخانية أقوى قبل وضعه في الفرن.