النازك بالباذنجان

المكونات

• 3
• باذنجان رومي
• 1 كوب لبن زبادي يوناني مصفىبدلاً منه: لبن مصفّى
• 2 فص ثوم
• 300 غرام لحم ضأن مقطع مكعباتبدلاً منه: عدس
• 2 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح وفلفل أسود

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اشوِ الباذنجان على النار أو في الفرن، قشره وافرمه ناعماً.

2. 2

   في وعاء، اخلط اللبن المصفى، الثوم المهروس والملح، ثم اخلطه مع الباذنجان المشوي.

3. 3

   في مقلاة منفصلة، ذوب الزبدة وقلب مكعبات اللحم حتى ينضج تماماً.

4. 4

   أضف معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود والبابريكا إلى اللحم وقلب لمدة دقيقتين إضافيتين.

5. 5

   افرد خليط الباذنجان واللبن في طبق التقديم، ثم وزع فوقه اللحم الساخن.

6. 6

   زينه بالزبدة المذابة والفلفل الحار وقدمه ساخناً.

ملاحظة. لمنع تغير لون الباذنجان، اخلطه مع اللبن مباشرة بعد الشواء.