البقلة بالباذنجان

المكونات

• 1 ربطة بقلة طازجة
• 2 حبة باذنجان
• 1 كوب لبن مصفى (لبنة)بدلاً منه: لبن مصفّى
• 2 فص ثوم
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اشوِ الباذنجان، ثم قشره وافرمه ناعماً.

2. 2

   افصل أوراق البقلة واغسلها جيداً ثم صفها.

3. 3

   اخفق اللبن المصفى والثوم المهروس في وعاء حتى يصبح ناعماً.

4. 4

   أضف الباذنجان المشوي والبقلة إلى لبن الثوم وقلب بلطف.

5. 5

   انقلها إلى طبق التقديم وزد زيت الزيتون والفلفل الحار على الوجه.

ملاحظة. للحفاظ على قرمشة البقلة، يفضل خلطها مع اللبن مباشرة قبل التقديم.