مقبلات الباذنجان بالزبادي

المكونات

• 3 حبات باذنجان متوسطة
• 1 كوب زبادي مصفى
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زبدةبدلاً منه: زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اشوي الباذنجان على النار أو في الفرن.

2. 2

   قشري الباذنجان المشوي وقطعيه ناعماً بالسكين.

3. 3

   اخفقي الزبادي المصفى مع الثوم المهروس والملح في وعاء.

4. 4

   أضيفي الباذنجان المقطع إلى خليط الزبادي واخلطيهم جيداً.

5. 5

   ذوبي الزبدة في مقلاة صغيرة وأضيفي رقائق الفلفل الحار وسخنيها قليلاً.

6. 6

   وزعي زبدة الفلفل فوق المقبلات وقدميها.

ملاحظة. انقعي الباذنجان في ماء مملح لمدة 15 دقيقة قبل الشوي لإزالة أي مرارة.