بوراني السلق

المكونات

• 500 جرام سلق طازج
• 1 كوب لبن مصفى (زبادي يوناني)بدلاً منه: لبن مصفّى
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
• 3 حبات جوز (اختياري)

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اغسلي السلق وأزيلي السيقان السميكة ثم ارميه ناعماً.

2. 2

   اسلقيه في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق ثم انقليه فوراً إلى الماء البارد واصريه جيداً.

3. 3

   اخلطي اللبن المصفى والثوم المهروس والملح في وعاء.

4. 4

   أضيفي السلق المعصور إلى خليط اللبن وقلبي برفق.

5. 5

   سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة وقلبي فيه رقائق الفلفل والنعناع قليلاً.

6. 6

   صبي الصلصة فوق البوراني وزينيها بالجوز قبل تقديمها.

ملاحظة. يجب عصر الماء من السلق جيداً بعد السلق وإلا فقد يصبح اللبن مائياً.