التاراما التقليدية

المكونات

• 100 غرام بطارخ سمك مملحة
• شريحتان من فتات الخبز البايت (بدون قشرة)
• بصلة متوسطة الحجم (مبشورة ومعصورة من الماء)
• نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة كبيرة ماء فاتر
• شبت طازج (للتزيين)

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   بلل فتات الخبز بالماء قليلاً ثم اعصره بيديك جيداً للتخلص من الماء الزائد.

2. 2

   اعصر ماء البصل المبشور تماماً باستخدام قطعة قماش نظيفة.

3. 3

   في وعاء عميق، اهرج بطارخ السمك وفتات الخبز المنقوع واخلطهما شوكة أو محضرة الطعام.

4. 4

   أضف زيت الزيتون وعصير الليمون تدريجياً مع الخفق المستمر.

5. 5

   استمر في الخفق حتى يصل القوام مثل المايونيز، وأضف ملعقة كبيرة من الماء الفاتر إذا لزم الأمر.

6. 6

   ضع التاراما في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتستريح، ثم زينها بالشبت قبل تقديمها.

ملاحظة. إضافة زيت الزيتون ببطء على شكل خيط رفيع يضمن الحصول على قوام ناعم وكريمي يشبه المايونيز.