بامية زهرة مع صوص التراتور

المكونات

• 300 جرام بامية زهرة طازجة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق الذرة
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• زيت نباتي للقلي
• كوب زبادي مصفي
• فص ثوم مهروس
• نصف كوب جوز مطحون
• ملعقة كبيرة زيت زيتون

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   قومي بتنظيف أعناق البامية بشكل مخروطي دون فتحها، ثم اغسليها وجففيها جيداً.

2. 2

   اخلطي دقيق الذرة والملح والفلفل الأحمر في وعاء.

3. 3

   غطي البامية المجففة بهذا الخليط مع نفض الدقيق الزائد.

4. 4

   سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة واقلي البامية لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح مقرمشة ثم صفيها على مناشف ورقية.

5. 5

   في وعاء منفصل، اخلطي الزبادي والثوم المهروس والجوز المطحون وزيت الزيتون لتحضير صوص التراتور.

6. 6

   افردي صوص التراتور في طبق التقديم، رصي فوقه البامية المقرمشة وقدميها دافئة.

ملاحظة. تأكدي من جفاف البامية تماماً بعد الغسيل لضمان الحصول على قوام مقرمش.