باذنجان بطراطور الجوز

المكونات

• 4 حبات باذنجان كبيرة
• 3 فصوص ثوم
• نصف كوب جوز مطحون
• 4 ملاعق كبيرة لبن زبادي مصفىبدلاً منه: لبن مصفّى
• ملعقة كبيرة طحينة
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اثقب الباذنجان بالشوكة في عدة أماكن واشويه في الفرن أو على النار حتى ينضج.

2. 2

   قشر الباذنجان المشوي وافرمه ناعماً أو اهرسه بالشوكة.

3. 3

   في وعاء، اخفق اللبن المصفى مع الطحينة والثوم المفروم والملح جيدا.

4. 4

   أضف الجوز المطحون والباذنجان المفروم إلى الصوص وقلب بلطف.

5. 5

   انقلها إلى طبق التقديم وزينها بزيت الزيتون والفلفل الأحمر قبل تقديمها.

ملاحظة. ثقب الباذنجان قبل الشوي يساعد على نضوجه من الداخل بسرعة وسهولة تقشيره.