ملفوف مخلل

المكونات

• 1 حبة ملفوف أبيض صغيرة
• 4 فصوص ثوم
• 1 كوب شاي خل تفاح
• 1 كوب شاي زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ملح صخري
• 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
• 2 كوب ماء ساخن
• بضع عرق من النعناع الطازج للتزيين

السعرات تقدير تحريري للحصة، وليست قياساً مخبرياً.

الطريقة

1. 1

   اقطع الملفوف الأبيض إلى نصفين، وأزل اللب وقطعها إلى شرائح رفيعة جداً.

2. 2

   افرك الملفوف المقطع بالملح الصخري في وعاء عميق واتركه لمدة 10 دقائق ليطرأ قليلاً.

3. 3

   قطع الثوم إلى شرائح رقيقة وأضفه إلى الملفوف المفروك.

4. 4

   في وعاء منفصل، اخلط الماء الساخن وخل التفاح وزيت الزيتون والسكر لتحضير الصلصة.

5. 5

   احشِ الملفوف بإحكام في برطمان زجاجي واسكب مزيج الخل حتى يغمره تماماً.

6. 6

   أغلق الغطاء بإحكام وقدمه بعد تركه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل.

ملاحظة. عصر الملفوف برفق بعد فركه بالملح يمنحه قواماً أكثر قرمشة.