90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Hausgemachte Adana Sıkması (Käserolle)
Ein traditionelles Gebäck aus Adana, bei dem dünner Teig mit einer leckeren Quark-Zwiebel-Mischung gefüllt und auf der Platte gebacken wird.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 1,5 Tassen warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 300 Gramm Quark oder Lor
- 2 Zwiebeln
- Halber Bund Petersilie
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 50 Gramm Butter (zum Bestreichen)Stattdessen: olivenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten, weichen Teig kneten.
- 2
Teig in walnussgroße Stücke teilen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- 3
Für die Füllung feingehackte Zwiebeln in Olivenöl andünsten, dann Käse, Gewürze und Petersilie untermischen.
- 4
Die Teigstücke auf bemehlter Fläche teller groß ausrollen.
- 5
Den ausgerollten Teig auf einer heißen Platte oder Pfanne von beiden Seiten leicht backen.
- 6
Die Füllung auf eine Hälfte des heißen Teigs geben und fest zusammenrollen.
- 7
Mit geschmolzener Butter bestreichen und heiß servieren.
Hinweis. Achten Sie darauf, den Teig beim Backen nicht zu stark zu trocknen, da er sonst beim Einrollen brechen kann.
Fragen
Kann man Adana sıkması einfrieren?
Sie können sie vor dem Backen einfrieren und später frisch in der Pfanne zubereiten.
Welcher Käse als Ersatz für Quark?
Auch körniger Frischkäse oder milder Hirtenkäse eignen sich hervorragend.
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