90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Lahmacun
Dünner Teig mit Petersilie, Tomate und Rind, kurz gebacken.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 310
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mittel
- Region
- Südosten
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Tasse warmes Wasser
- 250 g RinderhackStattdessen: linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Tomate
- 1 Esslöffel Paprikamark
- 1 Bund Petersilie
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Zitrone
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Wasser kneten. 40 Minuten zugedeckt ruhen.
- 2
Zwiebel, Paprika, Tomate und Petersilie sehr fein hacken. Mit Hack, Mark, Chili und etwas Salz verkneten. Nicht nass.
- 3
In sechs teilen, dünn ausrollen, Belag bis zum Rand streichen.
- 4
6 bis 8 Minuten bei 250°C backen. Mit Zitrone und Petersilie rollen.
Hinweis. Nasser Belag reißt den Teig. Die Tomate ausdrücken.
Fragen
Ist Lahmacun ein Pide?
Nein. Lahmacun ist dünn, der Rand geht nicht auf. Pide ist dicker und kahnförmig.
Wie heiß der Ofen?
Zu Hause 250°C, möglichst auf vorgeheiztem Blech. Ein Steinofen ist kürzer.
Aus demselben Regal
- 90 Min.
60 Min.
50 Min.Hausgemachte Adana Sıkması (Käserolle)
Ein traditionelles Gebäck aus Adana, bei dem dünner Teig mit einer leckeren Quark-Zwiebel-Mischung gefüllt und auf der Platte gebacken wird.
Mittel · 50 Min.