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Alanya Huluklu Suppe
Eine unersetzliche Suppe für Hochzeiten und besondere Anlässe in Alanya, zubereitet mit kleinen Hackbällchen und Kichererbsen.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 45 Min.
- Zeit
- 75 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 300 Gramm mageres HackfleischStattdessen: linsen
- 2 Teegläser gekochte Kichererbsen
- 2 Esslöffel ReisStattdessen: bulgur
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Paprikasmark
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1,5 Liter Fleischbrühe
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Für die Bällchen Hackfleisch, geriebene Zwiebel, gewaschenen Reis, Salz und Pfeffer verkneten und zu winzigen Bällchen formen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Tomaten- sowie Paprikasmark anbraten.
- 3
Heiße Fleischbrühe dazugeben und aufkochen lassen.
- 4
Gekochte Kichererbsen in das kochende Wasser geben.
- 5
Die vorbereiteten Hackbällchen vorsichtig in den Topf geben.
- 6
Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist, und heiß servieren.
Hinweis. Befeuchten Sie Ihre Hände leicht beim Formen der Bällchen, um ein Kleben zu verhindern.
Fragen
Was bedeutet Huluklu?
In der Region Alanya werden die winzigen Hackbällchen in der Suppe als Huluk bezeichnet.
Kann man normaler Wasser statt Fleischbrühe verwenden?
Ja, aber Fleischbrühe verleiht der Suppe den authentischen Geschmack.
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