90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Amasya Mohnschnecke
Traditionelles Amasya-Gebäck aus dünnem Teig, geschichtet mit reichlich Mohnpaste und Nüssen, außen knusprig und innen weich.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 35 Min.
- Zeit
- 65 Min.
- Portionen
- 8
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- trk
- Vegetarisch
Portionen8
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 1 Tasse lauwarme MilchStattdessen: haferdrink
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse gelbe Mohnpaste
- 1/2 Tasse Pflanzenöl (zum Verdünnen der Mohnpaste)
- 1 Teeglas gehackte WalnüsseStattdessen: linsen
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Hefe, Zucker, Salz, warme Milch und Öl in einer Schüssel zu einem weichen Teig verkneten.
- 2
Den Teig abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
- 3
Die Mohnpaste mit Pflanzenöl verrühren, bis sie streichfähig ist.
- 4
Den aufgegangenen Teig in 4 gleich große Stücke teilen und dünn ausrollen.
- 5
Mohnpaste und Walnüsse auf dem Teig verteilen, zu einer Rolle formen und spiralförmig aufrollen.
- 6
Auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und bei 180°C goldbraun backen.
Hinweis. Das Verdünnen der Mohnpaste mit Öl sorgt für zarte, schichtige Teigstrukturen.
Fragen
Kann man schwarzen Mohn anstelle von gelbem verwenden?
Ja, schwarze Mohnpaste funktioniert genauso, aber gelber Mohn ist traditionell.
Wie bewahrt man das Gebäck frisch auf?
Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder einfrieren und vor dem Verzehr kurz aufwärmen.
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