90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Antakya Tepsisi
Ein traditionelles Gebäck aus Antakya, zubereitet mit feinem Teig, einer Spezialkäse-Grieß-Füllung und goldbraun gebacken.
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 75 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 420
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
- Vegetarisch
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- Lauwarmes Wasser nach Bedarf
- 150 Gramm Butter (geschmolzen)Stattdessen: olivenöl
- 0.5 Tee glas Pflanzenöl
- 400 Gramm salzfreier Antakya-Käse (oder Quark)
- 3 Esslöffel Grieß
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Tee glas gehackte WalnüsseStattdessen: linsen
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Salz und lauwarmes Wasser zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
- 2
Den Teig in 12 gleich große Kugeln teilen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- 3
In einer Schüssel geriebenen Käse, Grieß, Zucker und Walnüsse vermengen.
- 4
Geschmolzene Butter und Pflanzenöl vermischen. Die Teigkugeln teller groß ausrollen.
- 5
Jede Teigschicht mit der Öl Mischung bestreichen und jeweils 6 Schichten übereinanderlegen, sodass zwei große Böden entstehen.
- 6
Den ersten Boden in ein gefettetes Backblech legen, die Füllung verteilen, den zweiten Boden darauflegen und die Ränder verschließen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten goldbraun backen, in Stücke schneiden und servieren.
Hinweis. Für eine knusprige Kruste großartig Butter-Öl-Mischung zwischen die Teigschichten streichen.
Fragen
Welcher Käse wird für Antakya Tepsisi verwendet?
Traditionell salzfreier Antakya-Käse, alternativ ungesalzener Quark und Mozzarella.
Kann man das Blechgebäck einfrieren?
Ja, Sie können es ungefroren zubereiten, einfrieren und direkt gefroren backen.
Aus demselben Regal
- 90 Min.
45 Min.
60 Min.