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Piyaz nach Antalya-Art
Ein berühmter, herzhafter und soßenreicher Bohnensalat aus Antalya, verfeinert mit Tahini.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 45 Min.
- Zeit
- 60 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 280
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 2 Tassen gekochte Bohnen
- 3 EL Tahini
- 1 Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 TL Salz
- 1 rote Zwiebel (in Scheiben)
- 1 Tomate (gewürfelt)
- Halbes Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Geben Sie die gekochten Bohnen in eine tiefe Schüssel.
- 2
In einer separaten Schüssel Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und etwas warmes Wasser glatt rühren.
- 3
Gießen Sie die Tahini-Soße über die Bohnen und mischen Sie vorsichtig.
- 4
Mit Zwiebelscheiben, gewürfelten Tomaten und fein gehackter Petersilie garnieren.
- 5
Mit Olivenöl beträufeln und servieren.
Hinweis. Geben Sie beim Kochen eine Prise Salz und ein paar Tropfen Zitrone hinzu, damit die Bohnen nicht zerfallen.
Fragen
Welche Bohnen werden für Piyaz verwendet?
Für Piyaz nach Antalya-Art werden meist klein-körnige Bohnen bevorzugt, die schnell gar werden.
Was tun, wenn die Tahini-Soße zu dickflüssig ist?
Sie können nach und nach warmes Wasser hinzufügen und weiter rühren, um die Konsistenz anzupassen.
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