90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Traditionelles Bafra Nokulu
Ein köstliches, blättriges Gebäck aus Bafra, Samsun, gefüllt mit Rosinen und Walnüssen.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Garzeit
- 35 Min.
- Zeit
- 75 Min.
- Portionen
- 8
- Kalorien
- 380
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Mild
- Region
- trk
- Vegetarisch
Portionen8
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Teeglas lauwarme MilchStattdessen: haferdrink
- 1 Teeglas lauwarmes Wasser
- 1 Teeglas Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse kernlose Rosinen
- 1.5 Tassen gehackte WalnüsseStattdessen: linsen
- 150 Gramm geschmolzene Butter (für die Schichten)Stattdessen: olivenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Laute Milch, Wasser, Hefe und Zucker vermischen und 5 Minuten aktivieren lassen.
- 2
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, flüssige Mischung und Öl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
- 3
Den Teig 45 Minuten gehen lassen.
- 4
Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und mit Walnüssen mischen.
- 5
Den aufgegangenen Teig in 4 gleich große Stücke teilen und dünn ausrollen.
- 6
Geschmolzene Butter auf den Teig träufeln, die Rosinen-Walnuss-Mischung darauf verteilen und aufrollen.
- 7
In zwei Finger breite Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und bei 180 Grad goldbraun backen.
Hinweis. Achten Sie darauf, dass die geschmolzene Butter warm und flüssig ist, damit sich schöne Schichten bilden.
Fragen
Kommt Ei in den Bafra Nokulu Teig?
Der traditionelle Bafra Nokulu Teig enthält kein Ei; er wird aus Wasser, Milch, Hefe und Öl geknetet.
Wie lange bleibt das Gebäck frisch?
In einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort hält es sich 3-4 Tage frisch.
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