90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Knusprige Hausgemachte Bafra Pide
Bereiten Sie Samsuns berühmte Bafra Pide zu Hause mit hauchdünnem Teig und Hackfleisch zu.
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 65 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 650
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Mild
- Region
- trk
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 1,5 Tassen warmes Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 300 g RinderhackfleischStattdessen: linsen
- 2 mittlere Zwiebeln
- 1 Prise schwarzer Pfeffer und Salz
- 100 g Butter (zum Bestreichen)Stattdessen: olivenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Hefe, Salz und warmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten und gehen lassen.
- 2
Hackfleisch anbraten, bis das Wasser verdampft ist, dann fein gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer unterrühren.
- 3
Teig in portionsgroße Stücke teilen und sehr dünn oval ausrollen.
- 4
Die Hackfleischmischung in die Mitte geben und die Ränder leicht einschlagen, um eine Schiffchenform zu formen.
- 5
Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist.
- 6
Die heiße Pide großzügig mit Butter bestreichen, in Scheiben schneiden und servieren.
Hinweis. Ein sehr dünner Teig und ein extrem heißer Ofen sind entscheidend für die Knusprigkeit.
Fragen
Enthält der Teig Milch oder Eier?
Der traditionelle Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz.
Wird die Füllung vorgekocht?
Die Zwiebeln bleiben roh, während das Fleisch leicht vorgegart wird.
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