Belen Tava

Zutaten

• 700 g Lammfleisch aus Keule oder Schulter (in mundgerechte Würfel geschnitten)
• 50 g Schwanzfett oder 2 EL Butter (gewürfelt)Stattdessen: olivenöl
• 3 rote Spitzpaprika (grob gewürfelt)
• 4 grüne Peperoni (grob gewürfelt)
• 3 Tomaten (geschält und gewürfelt)
• 10-12 Knoblauchzehen (geschält, ganz oder halbiert)
• 1 EL Paprikamark
• 80 ml Olivenöl
• 1 TL Oregano, 1 TL Paprikaflocken (Pul Biber), 1/2 TL schwarzer Pfeffer und Salz

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Das Lammfleisch zusammen mit Paprika, Tomaten und Knoblauchzehen in einer feuerfesten Auflaufform oder Tonschale verteilen.

3. 3

   Paprikamark, Olivenöl, Gewürze, Salz und etwa 50 ml lauwarmes Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer Marinade anrühren.

4. 4

   Die Sauce über Fleisch und Gemüse gießen und alles mit den Händen gründlich vermengen.

5. 5

   Die Butter- oder Fettstückchen darauf verteilen, mit befeuchtetem Backpapier abdecken und 35 Minuten im Ofen garen.

6. 6

   Das Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis das Fleisch goldbraun brutzelt. Heiß servieren.

Hinweis. Verwenden Sie am besten eine traditionelle Tonschale (Güveç); dadurch bleibt das Fleisch saftig und nimmt einen herrlichen Geschmack an.