40 Min.Adana-Kebab
Von Hand geknetetes Rind mit Schwanzfett und scharfem Paprika, am Spieß gegrillt.
Mittel · 40 Min.
Hausgemachter Bursa Kebab
Feines Dönerfleisch und Frikadellen auf gebuttertem Fladenbrot mit reichhaltiger Tomatensoße.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 650
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 300 g Rinderdöner (geschnitten)
- 300 g Hackfleischbällchen (Köfte)Stattdessen: linsen
- 2 Fladenbrote (Pide)
- 3 EL ButterStattdessen: olivenöl
- 2 Tomaten (gerieben)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Tasse griechischer JoghurtStattdessen: abgetropfter joghurt
- Salz, Schwarzer Pfeffer, Chiliflocken
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Das Fladenbrot in Würfel schneiden, leicht erwärmen und auf Tellern anrichten.
- 2
Dönerfleisch und Frikadellen in separaten Pfannen anbraten und erwärmen.
- 3
Die Tomatensoße zubereiten, indem geriebene Tomaten und Tomatenmark in Butter sautiert werden.
- 4
Die Soße gleichmäßig über die Fladenbrotstücke gießen.
- 5
Das warme Dönerfleisch und die Frikadellen auf dem sozierten Brot anrichten.
- 6
Mit heißer geschmolzener Butter übergießen und heiß mit Joghurt servieren.
Hinweis. Das Befeuchten des Fladenbrots mit etwas Fleischbrühe vor dem Hinzufügen der Soße verstärkt den Geschmack.
Fragen
Verwendet man für Bursa Kebab Döner oder Frikadellen?
Traditionell werden sowohl dünn geschnittener Döner als auch kleine Frikadellen zusammen serviert.
Welche Brotsorte sollte verwendet werden?
Traditionell wird ein leicht dickes, poröses Fladenbrot bevorzugt.
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