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Einfach · 20 Min.
Gerösteter Karottensalat mit Walnüssen
Ein erfrischendes Gericht, bei dem leicht karamellisierte Karotten auf frische Kräuter und knackige Walnüsse treffen.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
- Zeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- turk
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 große Karotten
- 1 Tasse grob gehackte WalnüsseStattdessen: linsen
- 1/2 Bund frische Minze
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Schneiden Sie die Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen.
- 2
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Karotten bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten lang, bis sie weich sind.
- 3
Sobald die Karotten leicht gebräunt sind, geben Sie die Chiliflocken hinzu und nehmen Sie sie vom Herd.
- 4
Geben Sie die abgekühlten Karotten in eine Schüssel, fügen Sie Walnüsse und fein gehackte Minze hinzu.
- 5
Essig und Salz hinzufügen, vorsichtig vermengen und servieren.
Hinweis. Wenn die Karotten noch leicht bissfest sind, ist die Textur des Salats angenehmer.
Fragen
Kann ich die Karotten im Ofen rösten?
Ja, Sie können das gleiche Ergebnis erzielen, indem Sie sie 20 Minuten lang bei 200°C im Ofen backen.
Welcher Käse passt dazu?
Feta oder zerbröckelter Tulum-Käse passen sehr gut zu diesem Salat.
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