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Cibes-Kräutersalat
Einer der beliebtesten, leichten und gesunden Kräutersalate der ägäischen Küche.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Zeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 120
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- Ägäis
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500 g Cibes-Kraut
- 1/2 Teeglas natives Olivenöl extra
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Steinsalz
- Granatapfelsirup (optional)
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Waschen Sie die Cibes-Kräuter gründlich und entfernen Sie die harten Wurzelteile.
- 2
Kochen Sie die Kräuter in Salzwasser etwa 7-8 Minuten lang, bis sie weich sind.
- 3
Gießen Sie die gekochten Kräuter ab und geben Sie sie sofort in kaltes Wasser.
- 4
Zerdrücken Sie den Knoblauch mit Salz und mischen Sie ihn mit Olivenöl und Zitronensaft für das Dressing.
- 5
Geben Sie die abgetropften Kräuter auf einen Servierteller und träufeln Sie das Dressing darüber.
Hinweis. Um die Farbe der Kräuter zu erhalten, geben Sie sie nach dem Kochen unbedingt in eiskaltes Wasser.
Fragen
Was ist Cibes-Kraut?
Es sind frische Triebe, die nach der Ernte von Blumenkohl oder Kohl aus der Wurzel wachsen.
Ist Cibes-Kraut bitter?
Es hat von Natur aus einen leicht herben Geschmack, der sich beim Kochen ausgleicht.
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