90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Traditioneller Usbekischer Samsa
Ein usbekischer Klassiker mit blättrigem Teig und saftiger Fleischfüllung.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Garzeit
- 35 Min.
- Zeit
- 75 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- ozbek
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500g Mehl
- 250ml warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 100g geschmolzene ButterStattdessen: olivenöl
- 300g HackfleischStattdessen: linsen
- 2 Zwiebeln
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Eigelb
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Wasser und Salz zu einem festen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Den Teig in 4 Stücke teilen, dünn ausrollen, mit Butter bestreichen und einrollen.
- 3
Die Teigrolle 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- 4
Füllung aus Hackfleisch, fein gehackten Zwiebeln und Gewürzen zubereiten.
- 5
Teigstücke abschneiden, ausrollen, füllen und zu Dreiecken formen.
- 6
Mit Eigelb bestreichen und bei 200°C goldbraun backen.
Hinweis. Lassen Sie die Butter gut fest werden, damit der Teig blättrig wird.
Fragen
Warum muss der Teig fest sein?
Ein fester Teig sorgt dafür, dass die Schichten beim Backen deutlicher und knuspriger werden.
Kann man Kartoffeln in die Füllung geben?
Ja, gewürfelte Kartoffeln werden oft zusammen mit Hackfleisch verwendet.
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