Warmer Rote-Bete-Salat mit knusprigen Kichererbsen

Ein herrlicher Hausmannskost-Salat aus gerösteter Rote Beete und gewürzten, knusprigen Kichererbsen auf frischem Grün mit Granatapfeldressing.

Portionen4

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Maße

1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.

Zutaten

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

1
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Wickeln Sie die Rote Bete in Alufolie und backen Sie sie ca. 40 Minuten weich.
2
Vermengen Sie in einer Schüssel die Kichererbsen mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel und Salz.
3
Geben Sie die Kichererbsen zu der Rote Bete in den Ofen und backen Sie sie 20 Minuten knusprig.
4
Die gebackene Rote Bete schälen und in Würfel schneiden.
5
Rucola und Spinat auf einer großen Platte anrichten.
6
Rote-Bete-Würfel und Kichererbsen darauf verteilen.
7
Mit Granatapfelsirup, Olivenöl und Walnüssen beträufeln und servieren.

Hinweis. Tupfen Sie die Kichererbsen vor dem Backen trocken, damit sie besonders knusprig werden.

Kann man rohe Rote Bete verwenden?

Nein, die Rote Bete muss im Ofen weich gebacken und gewürfelt werden.

Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten dieses Rezepts sind pflanzlich und vegan.

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