90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Dizmana
Traditionelles thrakisches und balkanisches Hefegebäck, gefüllt mit Käse und in cremigem Joghurtguss saftig gebacken.
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Garzeit
- 35 Min.
- Zeit
- 70 Min.
- Portionen
- 8
- Kalorien
- 340
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- trk
- Vegetarisch
Portionen8
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 5 Tassen Weizenmehl
- 1 Tasse lauwarme MilchStattdessen: haferdrink
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (10 g)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 200 g Schafskäse oder Quark
- 1,5 Tassen stichfester JoghurtStattdessen: abgetropfter joghurt
- 2 Eier
- 50 ml Pflanzenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Milch, Wasser, Zucker und Hefe verrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
- 2
Salz und Mehl nach und nach zugeben, zu einem weichen Teig verkneten und abgedeckt 40 Minuten gehen lassen.
- 3
Teig in Bällchen teilen, mit zerkrümeltem Käse füllen, verschließen und nebeneinander in ein gefettetes Blech setzen.
- 4
Joghurt, Eier und Pflanzenöl in einer Schüssel glattrühren.
- 5
Die Joghurtmischung gleichmäßig über die Teigbällchen gießen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 35 Minuten goldgelb backen.
Hinweis. Nach dem Übergießen mit der Joghurtsauce die Teigbällchen noch 10 Minuten ruhen lassen, damit der Teig die Sauce gut aufnimmt.
Fragen
Kann man Dizmana auch ohne Füllung zubereiten?
Ja, in vielen Regionen wird Dizmana traditionell auch ungefüllt gebacken.
Welcher Joghurt eignet sich am besten?
Griechischer oder türkischer stichfester Joghurt mit 10 % Fett sorgt für die cremigste Kruste.
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