90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Weinblatt-Dolma
Ein klassisches türkisches Gericht, das leicht und gesund ist – gefüllte Weinblätter nach traditioneller Art.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
- Zeit
- 60 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 250
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- turkish
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- Weinblätter – 500 g
- Rundkornreis – 200 gStattdessen: bulgur
- Zwiebel, fein gehackt – 1 mittelgroßStattdessen: linsen
- Tomate, gerieben – 2 mittelgroß
- Olivenöl – 50 ml
- Tomatenmark – 1 EL
- Frische Petersilie, gehackt – 2 ELStattdessen: linsen
- Getrocknete Minze, Paprika, schwarzer Pfeffer, Salz – je 1 TL
- Wasser – 300 ml
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Weinblätter 5‑10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
- 2
Reis, Zwiebel, Tomate, Olivenöl, Tomatenmark, Petersilie und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- 3
Auf jedes Blatt einen Teelöffel Füllung geben und fest einrollen.
- 4
Die Rollen dicht in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und 30‑35 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 5
Heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.
Hinweis. Ein kleiner Teller auf die Dolmas legen, während sie kochen, verhindert das Aufrollen.
Fragen
Wie lange hält sich Dolma im Kühlschrank?
Im Kühlschrank bleibt es 3‑4 Tage frisch.
Kann man statt Weinblättern Kohlblätter verwenden?
Ja, Kohlblätter eignen sich ebenfalls gut als Ersatz.
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