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Fenchelkraut-Salat nach Ägäis-Art
Ein erfrischender und gesunder Salat, zubereitet mit dem heilenden Fenchelkraut der Ägäis.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 5 Min.
- Zeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 120
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- Ägäis
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500g frisches Fenchelkraut
- Saft von 1 Zitrone
- 4 EL natives Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Meersalz
- 1/2 Bund Dill
- 5 Kirschtomaten
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Das Fenchelkraut gründlich waschen und die harten Teile entfernen.
- 2
In kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken.
- 3
Knoblauch mit Salz zerdrücken und mit Olivenöl und Zitronensaft mischen.
- 4
Das abgetropfte Fenchelkraut auf einen Servierteller geben.
- 5
Mit der Sauce beträufeln und mit Tomaten garnieren.
Hinweis. Schrecken Sie das Kraut nach dem Kochen in Eiswasser ab, um die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
Fragen
Kann man Fenchelkraut roh essen?
Da es ein festes Kraut ist, macht kurzes Blanchieren es schmackhafter und bekömmlicher.
Wozu passt dieser Salat?
Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch und Gerichten mit Olivenöl.
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