20 Min.Scharfer Brotsalat
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Radika-Salat nach Ägäis-Art
Ein erfrischender Salat aus ägäischen Löwenzahnblättern, perfekt abgestimmt mit Olivenöl und Zitrone.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Zeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 120
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- Ägäis
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500g frischer Löwenzahn
- 3 EL natives Olivenöl extra
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Meersalz
- Optional 5-6 schwarze Oliven
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Waschen Sie den Löwenzahn gründlich in reichlich Wasser, um Erde zu entfernen.
- 2
In kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten weich kochen.
- 3
Die gekochten Kräuter sofort in eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- 4
Knoblauch zerdrücken und mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz zu einem Dressing vermengen.
- 5
Den abgetropften Löwenzahn auf einem Servierteller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Hinweis. Sie können etwas Essig in das Kochwasser geben, um die Bitterkeit der Blätter zu mildern.
Fragen
Was ist Radika?
Radika ist der lokale Name für die frischen Blätter der Löwenzahnpflanze.
Wie lange hält sich der Löwenzahnsalat?
Er bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
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