Radieschenblätter-Salat nach Ägäischer Art

Radieschenblätter, eines der heilenden Kräuter der Ägäis, kommen mit der perfekten Harmonie von Olivenöl und Zitrone auf Ihren Tisch.

Portionen4

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Maße

1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.

Zutaten

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

1
Waschen und reinigen Sie die Radieschenblätter gründlich in reichlich Wasser.
2
Kochen Sie die Blätter in kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind.
3
Gießen Sie die gekochten Blätter ab und legen Sie sie sofort in kaltes Wasser, um sie abzuschrecken.
4
Zerdrücken Sie den Knoblauch mit Salz und mischen Sie ihn mit Olivenöl und Zitronensaft, um das Dressing zuzubereiten.
5
Geben Sie die abgetropften Blätter auf einen Servierteller und träufeln Sie die vorbereitete Soße darüber.

Hinweis. Sie können dem Kochwasser etwas Essig hinzufügen, um die Bitterkeit der Blätter zu mildern.

Wie lange sollten Radieschenblätter gekocht werden?

Je nach Frische der Blätter reicht eine Kochzeit von 5 bis 8 Minuten aus.

Zu welchen Gerichten passt Radieschenblätter-Salat?

Er ist eine großartige Beilage zu Fischgerichten und gegrilltem Fleisch.

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