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Sauerkohl-Eintopf
Ein traditionelles und erfrischendes Gericht der anatolischen Küche, das sowohl sättigend als auch sehr gesund ist.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 45 Min.
- Zeit
- 60 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 280
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Weißkohl
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Sumach
- 1/2 Tasse gekochte Kichererbsen
- 2 Tassen heißes Wasser
- 1 TL Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Den Kohl in dünne Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
- 2
Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
- 3
Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten mit anbraten.
- 4
Den geschnittenen Kohl in den Topf geben und dünsten, bis er zusammenfällt.
- 5
Kichererbsen, Zitronensaft, Sumach, Salz und heißes Wasser hinzufügen.
- 6
Bei schwacher Hitze etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
Hinweis. Damit der Kohl weicher wird, können Sie ihn vor dem Kochen mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
Fragen
Kann ich Fleisch zum Sauerkohl hinzufügen?
Ja, für eine sättigendere Mahlzeit können Sie Hackfleisch oder gewürfeltes Fleisch hinzufügen.
Welche Kohlsorte ist geeignet?
Weißkohl eignet sich am besten für dieses Rezept.
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