90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Erzurum Kete
Ein köstlicher Erzurum-Klassiker mit blättrigen Schichten und einer Füllung aus geröstetem Mehl.
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 75 Min.
- Portionen
- 12
- Kalorien
- 350
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Mild
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
Portionen12
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Tasse warme MilchStattdessen: haferdrink
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 150g geschmolzene ButterStattdessen: olivenöl
- 5 Tassen Mehl
- Füllung: 100g Butter, 1 Tasse MehlStattdessen: olivenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Milch, Wasser, Hefe und Zucker mischen und aktivieren lassen.
- 2
Mehl und Salz hinzufügen, zu einem weichen Teig kneten und 1 Stunde ruhen lassen.
- 3
Für die Füllung Mehl in Butter rösten, bis es duftet, dann abkühlen lassen.
- 4
Teig in Kugeln teilen, ausrollen und mit Butter bestreichen.
- 5
Teig aufrollen, erneut ausrollen, füllen und auf ein Backblech legen.
- 6
Mit Eigelb bestreichen und bei 180 Grad goldbraun backen.
Hinweis. Verteilen Sie die Butter unbedingt zwischen den Schichten, um die perfekte Blätterteig-Textur zu erhalten.
Fragen
Wie lagert man Kete?
Nach dem Abkühlen in einem Gefrierbeutel im Gefrierschrank aufbewahren.
Warum ist die Füllung wichtig?
Das geröstete Mehl verleiht dem Kete ein charakteristisches nussiges Aroma.
Aus demselben Regal
- 90 Min.
45 Min.
60 Min.