20 Min.Scharfer Brotsalat
Die köstlichste und scharfe Art, altbackenes Brot zu verwerten, bringt Farbe auf Ihren Tisch.
Einfach · 20 Min.
Eşkilim
Ein erfrischender traditioneller Salat aus Südostanatolien, reich an Sumach und frischen Kräutern.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 0 Min.
- Zeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 120
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 2 mittelgroße Tomaten
- 2 Gurken
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Sumach
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 grüne Paprika
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel in feine Streifen schneiden und mit Salz leicht einreiben.
- 3
Petersilie fein hacken und die Paprika in kleine Stücke schneiden.
- 4
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- 5
Sumach, Olivenöl und Salz hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- 6
Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.
Hinweis. Um die Schärfe der Zwiebeln zu mildern, reiben Sie sie mit Salz ein und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
Fragen
Zu welchen Gerichten passt Eşkilim?
Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Kebabs und Lahmacun.
Kann man Zitrone statt Sumach verwenden?
Sumach ist für den traditionellen Geschmack unerlässlich, aber Sie können bei Bedarf etwas Granatapfelsirup hinzufügen.
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