Knuspriger Kichererbsensalat mit Basilikum

Ein leichter und sättigender Salat, bei dem gewürzte, geröstete Kichererbsen auf frisches Grün und ein hausgemachtes Basilikumdressing treffen.

Portionen4

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Maße

1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.

Zutaten

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

1
Die gekochten Kichererbsen mit einem Papiertuch trocken tupfen, mit Olivenöl, Paprikapulver und Kreuzkümmel vermengen und auf einem Backblech verteilen.
2
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis die Kichererbsen knusprig sind.
3
Frischen Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und das restliche Olivenöl in einer Küchenmaschine zu einem glatten Dressing pürieren.
4
Die Gurke in Würfel schneiden, die geröstete Paprika in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
5
Die warmen, knusprigen Kichererbsen aus dem Ofen darüber geben.
6
Das vorbereitete Basilikumdressing über den Salat träufeln, vorsichtig vermengen und servieren.

Hinweis. Damit die Kichererbsen knusprig bleiben, sollten Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren untermischen.

Kann ich die Kichererbsen auch in der Pfanne machen?

Ja, Sie können sie auch bei mittlerer Hitze in einer Pfanne unter ständigem Rühren knusprig braten.

Kann man diesen Salat im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, das Dressing und die Kichererbsen getrennt aufzubewahren und erst vor dem Verzehr zu vermischen.

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