Knuspriger Kichererbsensalat mit Basilikum

Zutaten

• 2 Tassen gekochte Kichererbsen
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 0.5 TL Kreuzkümmel
• 1 rote Paprika (gewürfelt)
• 1 Bund frischer Basilikum (Blätter gezupft)
• 1 Gurke (gewürfelt)
• 2 EL Olivenöl (für das Dressing)
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Zehe Knoblauch (gehackt)Stattdessen: linsen

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Gekochte Kichererbsen trocken tupfen, mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel und Salz vermengen und auf dem Blech verteilen.

3. 3

   Etwa 20 Minuten knusprig backen und abkühlen lassen.

4. 4

   In einer großen Schüssel gewürfelte Paprika, Gurke und frische Basilikumblätter vermengen.

5. 5

   In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch für das Dressing verquirlen.

6. 6

   Die abgekühlten Kichererbsen dazugeben, mit dem Dressing beträufeln, vorsichtig vermengen und servieren.

Hinweis. Achten Sie darauf, die Kichererbsen vor dem Backen gut abzutrocknen, damit sie schön knusprig werden.