Fodula nach osmanischer Art

Zutaten

• 1 großes rundes Landbrot
• 300 Gramm gewürfeltes Lammfleisch
• 1,5 Tassen Bulgur für Pilaw
• 2 Zwiebeln
• 3 Esslöffel ButterStattdessen: olivenöl
• 2 Tassen Fleischbrühe
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Piment
• Salz und schwarzer Pfeffer

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

Zubereitung

1. 1

   Schneiden Sie die Oberseite des Landbrots als Deckel ab und höhlen Sie das Innere vorsichtig aus.

2. 2

   Braten Sie das Lammfleisch in einem Topf an, bis es den Saft aufsaugt, und fügen Sie dann Butter und gehackte Zwiebeln hinzu.

3. 3

   Geben Sie gewaschenen Bulgur, Gewürze und Salz hinzu und braten Sie alles einige Minuten an.

4. 4

   Fügen Sie die Fleischbrühe hinzu, schließen Sie den Deckel und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufnimmt.

5. 5

   Füllen Sie das ausgehöhlte Brot fest mit dem vorbereiteten Bulgur-Pilaw und setzen Sie den Brotdeckel wieder auf.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 15-20 Minuten backen, bis die Kruste knusprig ist, dann in Scheiben geschnitten servieren.

Hinweis. Wenn Sie die Wände des Brotes beim Aushöhlen etwas dick lassen, bricht das Brot beim Backen nicht auseinander.