90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Traditionelles Samsi-Dessert
Eine vergessene anatolische Köstlichkeit, bei der dünne Teigblätter knusprig frittiert und in Sirup getränkt werden.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Zeit
- 65 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 2 Eier
- 1 Teeglas MilchStattdessen: haferdrink
- 1 EL Essig
- 3 Tassen Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Tassen Zucker
- 2 Tassen Wasser
- Öl zum Frittieren
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Eier, Milch, Essig und Salz vermischen, dann nach und nach Mehl hinzufügen, um einen weichen Teig zu kneten.
- 2
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, in kleine Kugeln teilen und dünn ausrollen.
- 3
Die Teigblätter zu Rollen formen und in diagonale Stücke schneiden.
- 4
In heißem Öl goldbraun frittieren.
- 5
Zucker und Wasser aufkochen, um den Sirup vorzubereiten und leicht abkühlen lassen.
- 6
Die frittierten Teigstücke in den warmen Sirup geben, 5 Minuten ziehen lassen und servieren.
Hinweis. Achten Sie darauf, dass der Sirup nicht zu heiß ist, damit der Teig knusprig bleibt.
Fragen
Wie lange hält sich Samsi?
In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort bleibt es 3 Tage frisch.
Warum wird der Teig hart?
Zu viel Mehl beim Ausrollen kann den Teig hart machen; verwenden Sie stattdessen Stärke.
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