90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Giresun Yaglisi
Ein traditionelles Gebäck aus der Region Giresun, reich an Butter und speziellem Käse.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Zeit
- 65 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 450
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Mild
- Region
- Schwarzmeer
- Vegetarisch
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 250 Gramm ButterStattdessen: olivenöl
- 1 Teeglas Pflanzenöl
- 300 Gramm ungesalzener Quark
- 1 Eigelb
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Salz, Hefe und lauwarmes Wasser in einer Schüssel zu einem weichen Teig kneten und 30 Minuten gehen lassen.
- 2
Den aufgegangenen Teig in 6 gleich große Stücke teilen und tellerzoll ausrollen.
- 3
Geschmolzene Butter und Pflanzenöl vermischen und großzügig auf den Teigfladen verstreichen.
- 4
Den Teig zu einer Rolle formen, schneckenartig eindrehen und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 5
Den geruhten Teig auf Backblechgröße ausrollen und in die Mitte Quark geben.
- 6
Die Ränder leicht nach innen falten, um eine Pide-Form zu erhalten, und mit Eigelb bestreichen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Hinweis. Gute Butter und die Einhaltung der Ruhzeiten sorgen dafür, dass das Gebäck knusprig und schichtweise wird.
Fragen
Welcher Käse wird für Giresun Yaglisi verwendet?
Traditionell wird ungesalzener Frischkäse oder Quark bevorzugt.
Was muss ich tun, damit der Teig knusprig wird?
Nach dem Fetten des Teigs müssen Sie ihn im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Butter fest wird.
Aus demselben Regal
- 90 Min.
45 Min.
60 Min.