90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Kretischer Kräuterstrudel
Traditionelles kretisches Gebäck gefüllt mit frischen ägäischen Kräutern und Olivenöl.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
- Zeit
- 70 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- egegirit
- Vegetarisch
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Essig
- Warmes Wasser (nach Bedarf)
- 500 Gramm gemischte ägäische Kräuter (Fenchel, Mangold, Brennnessel)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Dill
- 200 Gramm Quark oder Schafskäse
- 1/2 Teeglas Olivenöl
- 100 Gramm Butter (geschmolzen)Stattdessen: olivenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Salz, Essig und warmes Wasser zu einem weichen Teig verkneten und ruhen lassen.
- 2
Kräuter waschen, fein hacken, mit Salz leicht reiben und überschüssiges Wasser ausdrücken.
- 3
Die gehackten Kräuter mit Frühlingszwiebeln, Dill, Käse und Olivenöl vermengen.
- 4
Den geruhten Teig in Portionen teilen und dünn ausrollen.
- 5
Den ausgerollten Teig mit geschmolzener Butter beträufeln, Füllung darauf geben und formen.
- 6
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Hinweis. Etwas Olivenöl zur Füllung geben, nachdem das Wasser aus den Kräutern gedrückt wurde, verhindert das Austrocknen.
Fragen
Welche Kräuter sollten verwendet werden?
Traditionell werden ägäische Kräuter wie wilder Fenchel, Brennnessel und Mangold bevorzugt.
Sollte der Teig handgerollt sein?
Ja, dünn ausgerollter, hausgemachter Teig fängt den Originalgeschmack am besten ein.
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