90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Izmir Kumru
Das berühmte Streetfood aus Izmir mit speziellem Sesam-Brot und herzhafter Füllung.
- Vorbereitung
- 90 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 110 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 650
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- turkish
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Tasse warme MilchStattdessen: haferdrink
- 1 EL Melasse
- 1/2 Tasse Sesam
- 200g Kasar-Käse
- 100g Sucuk
- 100g Salami
- 100g Würstchen
- 2 Tomaten
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Hefe, Milch und Melasse zu einem weichen Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen.
- 2
Teig in 4 Stücke teilen, oval formen, mit Melassewasser bestreichen und in Sesam wälzen.
- 3
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C goldbraun backen.
- 4
Das gebackene Brot halbieren und auf dem Grill leicht anrösten.
- 5
Sucuk, Salami und Würstchen grillen und in das Brot legen.
- 6
Mit Kasar-Käse und Tomatenscheiben belegen und servieren.
Hinweis. Stellen Sie eine Schüssel Wasser in den Ofen, um Dampf zu erzeugen und eine knusprigere Kruste zu erhalten.
Fragen
Warum wird Kumru-Brot mit Kichererbsenhefe hergestellt?
Traditionelles Izmir Kumru-Brot wird für sein einzigartiges Aroma und seine Textur mit Kichererbsenhefe hergestellt.
Werden Gurken hinzugefügt?
Ja, Essiggurken passen hervorragend zu einem Kumru nach Izmir-Art.
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