40 Min.Adana-Kebab
Von Hand geknetetes Rind mit Schwanzfett und scharfem Paprika, am Spieß gegrillt.
Mittel · 40 Min.
Traditionelles Kallavi Gericht
Ein reichhaltiges Hauptgericht aus Lammfleisch und Gemüse, gebacken im Tontopf.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 50 Min.
- Zeit
- 80 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 650
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- anadolumutfa
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 600 g gewürfeltes Lammfleisch
- 2 Auberginen
- 3 Tomaten
- 4 grüne Paprika
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL ButterStattdessen: olivenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Schwarzer Pfeffer und Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Auberginen schälen, würfeln und in Salzwasser einlegen.
- 2
Butter in einer Pfanne schmelzen und das Lammfleisch anbraten, bis es den Saft aufsaugt.
- 3
Gehackten Knoblauch und Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
- 4
Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren und hinzufügen.
- 5
Abgetropfte Auberginen und gewürfelte Tomaten mit dem Fleisch vermengen und in einen Tontopf geben.
- 6
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 45 Minuten backen, bis das Fleisch weich ist.
Hinweis. Ein Tontopf verleiht dem Gericht ein unvergleichliches Aroma.
Fragen
Welches Fleisch eignet sich am besten?
Traditionell wird Lammfleisch verwendet, Rinderfleisch funktioniert aber auch.
Was passt dazu?
Butterreis und frisches Brot sind die ideale Beilage.
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