90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Kambur Böreği
Ein hausgemachtes Gebäck mit traditioneller Form und köstlicher Käsefüllung, das auf der Zunge zergeht.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
- Zeit
- 70 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
- Vegetarisch
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 1,5 Tassen warmes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 150 Gramm geschmolzene ButterStattdessen: olivenöl
- 0,5 Tasse Pflanzenöl
- 300 Gramm Schafskäse
- 0,5 Bund fein gehackte PetersilieStattdessen: linsen
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Salz und warmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten und 20 Minuten ruhen lassen.
- 2
Den Teig in 6 gleiche Stücke teilen und teller groß ausrollen.
- 3
Die Teigschichten mit der Butter-Öl-Mischung bestreichen und übereinanderlegen.
- 4
Die gestapelten Teige einrollen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 5
Die Rolle in Scheiben schneiden, jedes Stück leicht flach drücken, Füllung hineingeben und eine bogenförmige Form geben.
- 6
Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad goldbraun backen.
Hinweis. Das Kühlen im Kühlschrank sorgt für wunderbar knusprige Schichten.
Fragen
Warum heißt es Kambur Böreği?
Es hat diesen Namen erhalten, da es leicht gewölbt geformt wird.
Kann man auch eine andere Füllung verwenden?
Ja, auch Hackfleisch oder Kartoffeln sind sehr lecker.
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