90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Kamburi
Ein traditionelles Schwarzmeer-Gebäck, zubereitet mit einer harmonischen Mischung aus Käse und Butter.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Zeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 420
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Schwarzmeer
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 Tassen Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
- 200g Quark (Lor)
- 1/2 Teeglas zerbröselter Dorfkäse
- 150g Butter, geschmolzenStattdessen: olivenöl
- 1/2 Teeglas Pflanzenöl
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Salz und lauwarmes Wasser zu einem weichen Teig verkneten und 20 Minuten ruhen lassen.
- 2
Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und dünn ausrollen.
- 3
Geschmolzene Butter und Pflanzenöl vermengen und auf die Teigblätter streichen.
- 4
Den Quark und Dorfkäse mischen und auf dem Teig verteilen.
- 5
Den Teig raffartig zusammendrücken und auf ein Backblech legen.
- 6
Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C goldbraun backen.
Hinweis. Den Teig nicht zu dünn ausrollen, damit er beim Raffen nicht reißt.
Fragen
Aus welcher Region stammt Kamburi?
Kamburi stammt aus der traditionellen Schwarzmeer-Region in der Türkei.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Eine Mischung aus türkischem Lor und salzigem Dorfkäse sorgt für das authentischste Aroma.
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