90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Traditionelles Kars Kete
Das berühmte Kars-Kete-Rezept mit köstlicher, gerösteter Mehlfüllung.
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 75 Min.
- Portionen
- 8
- Kalorien
- 350
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- kars
- Vegetarisch
Portionen8
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Tasse warme MilchStattdessen: haferdrink
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 125g geschmolzene ButterStattdessen: olivenöl
- 4-5 Tassen Mehl
- 1 Tasse Mehl (für die Füllung)
- 50g Butter (für die Füllung)Stattdessen: olivenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Warme Milch, Wasser, Hefe und Zucker mischen; Hefe aktivieren lassen.
- 2
Mehl und Salz hinzufügen, einen weichen Teig kneten und 45 Minuten gehen lassen.
- 3
Für die Füllung Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und goldgelb rösten.
- 4
Teig in Kugeln teilen, ausrollen und mit Butter bestreichen.
- 5
Füllung hineingeben, falten und auf ein Backblech legen.
- 6
Mit Eigelb bestreichen und bei 180°C goldbraun backen.
Hinweis. Achten Sie darauf, dass die Butter zum Schichten kalt ist, damit die Schichten deutlich werden.
Fragen
Warum wird Kete hart?
Wenn Sie zu viel Mehl verwenden oder zu lange backen, kann das Kete hart werden.
Wie lagert man Kete?
Nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
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