90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Kastamonu Ecevit Suppe
Eine köstliche traditionelle Suppe aus Kastamonu mit Reis, Joghurt und Minze.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Zeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 210
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1/2 Tasse ReisStattdessen: bulgur
- 1 Tasse griechischer JoghurtStattdessen: abgetropfter joghurt
- 1 Eigelb
- 2 EL Mehl
- 5 Tassen Wasser oder Brühe
- 2 EL ButterStattdessen: olivenöl
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 TL Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Den Reis waschen, abtropfen lassen und in einen Topf geben.
- 2
Mit 5 Tassen Wasser aufgießen und weich kochen.
- 3
In einer Schüssel Joghurt, Eigelb und Mehl glatt rühren.
- 4
Etwas heißes Reiskochwasser unter Rühren in die Joghurtmischung geben, um sie anzugleichen.
- 5
Die Joghurtmischung unter ständigem Rühren langsam in den Topf gießen und aufkochen lassen.
- 6
In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen und die Minze darin kurz anbraten.
- 7
Die Suppe salzen, mit der Minzebutter beträufeln und heiß servieren.
Hinweis. Damit der Joghurt nicht gerinnt, die Mischung vor dem Hinzufügen unbedingt temperieren.
Fragen
Kann man normale Milch statt Brühe verwenden?
Das Rezept verwendet Wasser oder Fleischbrühe für den traditionellen Geschmack.
Wie lange ist sie haltbar?
Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage.
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