90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Kastamonu Pastrami-Brot
Ein köstliches geschlossenes Fladenbrot aus der Region Kastamonu, zubereitet mit gewürztem Pastrami und Kaschkaval-Käse.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 450
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1,5 Tassen warmes Wasser
- 150 g Pastrami (von Gewürzpaste befreit, gehackt)Stattdessen: linsen
- 1 Tasse geriebener Kaschkaval-Käse
- 2 EL Butter (zum Bestreichen)Stattdessen: olivenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Hefe, Zucker, Salz und warmes Wasser zu einem weichen Teig verkneten und 40 Minuten gehen lassen.
- 2
Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen.
- 3
Gehacktes Pastrami und Käse in die Mitte jedes Teigstücks geben.
- 4
Die Ränder nach innen klappen, um eine Pide-Form zu erhalten, und die Enden fest zusammendrücken.
- 5
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
- 6
Die Ränder des frisch gebackenen Brotes mit Butter bestreichen, in Scheiben schneiden und servieren.
Hinweis. Schneiden Sie das Pastrami nicht zu groß, damit der Teig beim Backen nicht reißt.
Fragen
Welches Mehl sollte verwendet werden?
Standardweizenmehl ist für dieses Rezept bestens geeignet.
Kann man es im Gefrierschrank aufbewahren?
Nach dem Backen abkühlen lassen, schneiden, einfrieren und vor dem Verzehr wieder aufwärmen.
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