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Kastamonu Tirit
Ein köstliches Kastamonu-Spezialgericht, bei dem altbackenes Brot auf reichhaltige Knochenbrühe und Hackfleisch trifft.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 45 Min.
- Zeit
- 65 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 650
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- kastamonu
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 altbackenes Fladenbrot
- 250g RinderhackfleischStattdessen: linsen
- 1 Liter Knochenbrühe
- 2 EL ButterStattdessen: olivenöl
- 1 Schale griechischer JoghurtStattdessen: abgetropfter joghurt
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Das Brot würfeln und im Ofen leicht anrösten.
- 2
Das Hackfleisch in Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Knochenbrühe aufkochen und eine Prise Salz hinzufügen.
- 4
Knoblauch zerdrücken und mit dem Joghurt vermengen.
- 5
Das geröstete Brot auf einen Teller geben und mit der heißen Knochenbrühe übergießen.
- 6
Mit der Hackfleischmischung und dem Knoblauchjoghurt garnieren und servieren.
Hinweis. Gießen Sie die Knochenbrühe erst kurz vor dem Servieren darüber, damit das Brot nicht zu matschig wird.
Fragen
Welches Brot wird für Tirit verwendet?
Traditionell wird in Kastamonu ein spezielles Fladenbrot ohne Sesam verwendet.
Kann man etwas anderes als Knochenbrühe verwenden?
Man kann Rinder- oder Hühnerbrühe verwenden, aber der authentische Geschmack wird sich verändern.
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