90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Kirtpil Böreği
Ein fast vergessenes, knuspriges und herzhaftes traditionelles Gebäck aus Zentralanatolien.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
- Zeit
- 70 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- Anatolien
- Vegetarisch
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 200g Feta-Käse
- 1 Bund Petersilie
- 150g geschmolzene ButterStattdessen: olivenöl
- 1 Eigelb
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Wasser und Salz zu einem nicht klebenden Teig verkneten und 20 Minuten ruhen lassen.
- 2
Den Teig in 6 gleiche Kugeln teilen und jede auf Tellergröße ausrollen.
- 3
Die Teigschichten übereinanderlegen und jede mit geschmolzener Butter bestreichen.
- 4
Die Füllung aus zerbröseltem Käse und gehackter Petersilie zubereiten.
- 5
Den Teig zu einer Rolle formen, in Scheiben schneiden und mit Eigelb bestreichen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Hinweis. Wenn Sie beim Ausrollen Stärke verwenden, wird der Teig noch knuspriger.
Fragen
Kann man Kirtpil Böreği einfrieren?
Ja, Sie können es vor dem Backen einfrieren und nach dem Auftauen backen.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Ein fetter und fester Feta-Käse liefert die besten Ergebnisse.
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