90 Min.Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
Bosnischer Hackfleisch-Börek
Eine traditionelle balkanische Köstlichkeit aus hauchdünnem, handgezogenem Teig mit herzhafter Hackfleischfüllung.
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Garzeit
- 45 Min.
- Zeit
- 105 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 450
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- balkan
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500g Mehl
- 300ml warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 300g RinderhackfleischStattdessen: linsen
- 2 Zwiebeln
- 100g geschmolzene ButterStattdessen: olivenöl
- 50ml Pflanzenöl
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Wasser und Salz zu einem weichen Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Gehackte Zwiebeln mit Hackfleisch anbraten, würzen und abkühlen lassen.
- 3
Den Teig in 6 Kugeln teilen, tellergroß ausrollen und einfetten.
- 4
Die Teigstücke stapeln und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
- 5
Den Teig von Hand dehnen, füllen und zu einer Schnecke rollen.
- 6
In ein gefettetes Blech legen und bei 180 Grad goldbraun backen.
Hinweis. Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, damit er sich leichter dehnen lässt.
Fragen
Warum reißt der Teig?
Unzureichende Ruhezeit oder Mehlqualität beeinflussen die Elastizität.
Wie wird er knuspriger?
Sie können der Öl-Mischung für die Oberfläche etwas Mineralwasser hinzufügen.
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