40 Min.Adana-Kebab
Von Hand geknetetes Rind mit Schwanzfett und scharfem Paprika, am Spieß gegrillt.
Mittel · 40 Min.
Köfte Kebabı
Ein klassisches türkisches Hauptgericht aus würzigen, saftigen Fleischbällchen, gegrillt auf Spießen.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Zeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 450
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- trk
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500 g RinderhackfleischStattdessen: linsen
- 1 mittelgroße Zwiebel (gerieben)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gerötete Paprikaflocken
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Rinderhackfleisch, geriebene Zwiebel, Semmelbrösel, Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, gerötete Paprikaflocken und Pflanzenöl in einer tiefen Schüssel gut kneten.
- 2
Den Teig 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 3
Walnussgroße Stücke vom geruhten Teig nehmen und in den Handflächen rollen.
- 4
Die Fleischbällchen auf Grillspieße legen oder mit Abstand in einer flachen Grillpfanne anordnen.
- 5
Auf einem vorgeheizten Grill grillen, bis beide Seiten gebräunt sind.
- 6
Heiß mit gegrillten Tomaten und Paprika servieren.
Hinweis. Drücken Sie das Wasser aus der Zwiebel gut aus und lassen Sie den Teig immer ruhen, damit die Fleischbällchen nicht zerfallen.
Fragen
Welches Fleisch wird für Köfte Kebabı verwendet?
In der Regel wird Rinderhackfleisch mit 70-80% Fett verwendet, aber Lammfleisch kann auch bevorzugt werden.
Warum zerfallen die Fleischbällchen?
Der Teig wurde möglicherweise nicht genug geknetet oder geruht. Zu viel Zwiebelwasser ist auch eine Ursache für das Zerfallen.
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